Jeste? tu: Strona g?ówna / Zdrowie / Smak zdrowia
Zdrowie
- Smak zdrowia
- Przelicznik wagi
Makaron z broku?ami
Rosó? rozkruszy? i rozpu?ci? w w 1/4 szkl. wody. Makaron ugotowa? w du?ej ilo?ci osolonej wody...
Kiedy lato pozostaje ju? tylko wspomnieniem, zaczyna si? sezon na... dyni?. Jej ciekawe kszta?ty i kolory s? pi?kn? dekoracj? jesiennego krajobrazu i spi?arnianych pó?ek. O dyni warto jednak wiedzie? wi?cej, zw?aszcza, ?e pe?ny wachlarz dobrodziejstw wynika z jej wn?trza...
Dynia ju? w staro?ytno?ci by?a wa?nym elementem kulinarnych biesiad. Cenion? j? zarówno za walory smakowe, jak i od?ywcze. Za ojczyzn? dyni uwa?a si? Ameryk? Pó?nocn?, gdzie ju? w 4000 roku p.n.e. by?a uprawiana przez Inków. W Europie poznano j? dopiero w XVI w., dzi?ki hiszpa?skim ?eglarzom. Kto wie, mo?e ju? oni odkryli, ?e pestki dyni mog? by? afrodyzjakiem...
Dzi?, ca?y ?wiat zna ciasto z dyni?, zup? z dyni, czy cho?by chlebek z dodatkiem dyniowych pestek. W polskiej kuchni, ci?gle niestety, w niewielkim stopniu wykorzystujemy jej mo?liwo?ci. Wa?ne, by cz??ciej go?ci?a w naszym menu, gdy? bogactwo sk?adników od?ywczych, w które natura wyposa?y?a to warzywo jest antidotum nie tylko na jesienne infekcje.
Rodzin? dyniowatych tworzy a? 760 gatunków. Wielko?? i kszta?t - od sp?aszczonego po kulisty, a tak?e barwa skórki - zielona, ?ó?ta lub pomara?czowa, zdradzaj? przynale?no?? do odpowiedniego gatunku. Równie? warto?? od?ywcza uzale?niona jest od poszczególnych odmian dyni. Najbardziej popularne odmiany to Dynia Melonowa ?ó?ta i Dynia Melonowa Siatkowata.
To, co ??czy ca?? rodzin? dyniowatych, to wysoka zawarto?? wody - blisko 80%, a zatem tak?e niska warto?? kaloryczna. Za szczególnie cenne uwa?a si? dynie o intensywnie pomara?czowym mi??szu, posiadaj?ce wysok? zawarto?? naturalnego barwnika beta-karotenu, który w organizmie cz?owieka przekszta?cany jest witamin? A.
Dynia jest bogatym ?ród?em niezb?dnych dla zdrowia sk?adników mineralnych:
- witamin z grupy B - s?u??cych zdrowiu skóry, paznokci, w?osów,
- ?elaza - stanowi?cego sk?adnik hemoglobiny,
- wapnia - niezb?dnego dla prawid?owej budowy ko?ci i z?bów,
- magnezu - istotnego dla prawid?owej pracy komórek nerwowych i mi??ni,
- pierwiastków cynku, miedzi i selenu, wspomagaj?cych dzia?anie uk?adu odporno?ciowego.
Dynia mo?e by? sk?adnikiem diety alergików, gdy? rzadko wywo?uje alergie, ponadto kumuluje niewielkie ilo?ci substancji obcych jak azotyny z nawozów sztucznych, co jest wa?nym argumentem dla dbaj?cego o zdrowie cz?owieka. Potrawy przyrz?dzane z dyni mo?na podawa? ju? ma?ym dzieciom z uwagi na ich lekkostrawno?? i niskokaloryczno??.
Pestki dyni zawieraj? od 30 do 40% oleju o wysokiej zawarto?ci nienasyconych kwasów t?uszczowych i fitosteroli, które chroni? organizm przed wzrostem poziomu "z?ego cholesterolu", a tym samym przed rozwojem mia?d?ycy i innych chorób uk?adu sercowo-naczyniowego.
Jak wida? warto wzbogaci? swoj? diet? o potrawy z dyni. Prócz lampionu na ?wi?to Duchów mo?na przecie? przygotowa? zup? dyniow? lub zacz?? ?uska? pestki do dyniowego chleba. Có? wi?c doda? na koniec? Wyobra?nia w ruch - sezon na dyni? rozpocz?ty!
Zapytaj Agnieszk?
Agnieszka pomo?e Ci
to odnale??!
